SWANのはじまりは、自分が食べたいアイスをつくることでした。食べる楽しみも、身体を大切にすることも、どちらも諦めたくない。その思いから、2020年の中頃、自宅での試作を始めました。
好きなアイスを、自分の手で
私は料理の先生やレシピ開発など、食にまつわる仕事をしてきました。なかでもアイスクリームは昔から大好きで、大学生の頃にはアイスクリーム屋さんでアルバイトをしていたほどです。
自分で食べるものの原材料や成分を調べるうちに、もっとクリーンな原材料でつくられたアイスがあったら、と思うようになりました。さらに、たんぱく質も入っていたら、身体づくりにも嬉しいかもしれない。そんな思いからアイスクリームメーカーを買い、自宅でつくり始めたのが最初の一歩です。
たんぱく質を入れるだけでは、おいしくならなかった
試作で難しかったのは、たんぱく質を加えることと、おいしさを両立すること。粉っぽさが残り、なかなか自分が納得できるものになりませんでした。
そこで出会ったのが、アイスクリームづくりのプロ。レシピ開発を手伝っていただき、材料やその組み合わせを見直しながら試作を重ねました。自分がおいしいと思えるものを目指して、開発には1年以上かかりました。
今も、ひと口で嬉しくなるアイスを
たまに自分でもSWANのアイスを食べるのですが、本当に、どちらもひと口食べるだけで幸せな気分になります。
リッチバニラミルクも好きだけれど、カカオニブチョコレートも大好き。
会社とブランドのテーマでもある、
「clean, refined, thoughtful.（誠実で上質な、思いやりを。）」
この思いが、ひとつのアイスとして形になっている。そのことが、食べるたびに嬉しくなります。
「食べる楽しみも、身体を大切にすることも、どちらも諦めなくていい」。自分が食べたいアイスから始まったSWANで、今も大切にしている思いです。
現在も、少量ずつ生産するクラフトアイスクリームとして、一つひとつ丁寧にお届けしています。
おいしさにもウェルネスにも正直であること。その思いを、これからのアイスづくりにもつなげていきます。